बच्चों के लिए पनीर की 15 स्वादिष्ट रेसिपी | 15 Paneer Recipes For Kids In Hindi

बच्चे अक्सर खाने-पीने में आनाकानी करते हैं। बच्चों को खाना पसंद न आए, तो उसे बीच में ही छोड़ देते हैं। इस वजह से हर मां के मन में यही ख्याल आता है कि ऐसा क्या बनाया जाए, जिसे बच्चे चाव से खाएं। अगर आप भी कुछ ऐसी ही परेशानी से जूझ रहे हैं, तो इसका समाधान मॉमजंक्शन के इस लेख में है। हम बच्चों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी की तलाश कर रहीं मॉम्स के लिए 15 लजीज पनीर रेसिपी लेकर आए हैं। ये पौष्टिक रेसिपी इतनी जायकेदार हैं कि बच्चे इन्हें पूरा चट कर जाएंगे। हालांकि, इस बात का भी ध्यान रखें कि बच्चों के लिए बनाए जा रहे खाद्य पदार्थ को अधिक न तलें।

चलिए, अब सीधा बच्चों के लिए पनीर रेसिपी के बारे में ही बात करते हैं।

In This Article

1. पनीर रोल

सामग्री:

100 ग्राम मसला हुआ पनीर या छोटे टुकड़े
आवश्यकतानुसार मोजेरेला चीज़
1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
एक बारीक कटा हुआ प्याज
100 ग्राम आटा
स्वादानुसार नमक और मिर्च पाउडर
बारीक कटे हुए धनिया पत्ते
बारीक कटी शिमला मिर्च व उबली हुई गाजर (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

आटे को नरम गूंथकर रख लें।
अब एक कटोरी में पनीर, नमक, प्याज और मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
इन सामग्रियों को हल्का भूनकर भी निकाल सकते हैं।
इसके बाद गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें।
फिर बेली हुई लोई में एक चम्मच पनीर का मिश्रण और चीज़ डालकर फोल्ड करें।
अच्छे से फोल्ड करने के बाद इसे ब्रेड क्रम्बस में रोल करें।
अब इसे लाइट ऑयल में हल्का तल लें।
या फिर रोटी बनाकर उसमें भी पनीर का मिश्रण डालकर अच्छे से रोल कर सकते हैं।
लीजिए तैयार है बच्चे का नाश्ता।

2. मसूर दाल और पनीर सूप

सामग्री:

100 ग्राम पनीर
एक चौथाई कप मसूर दाल
दो गिलास पानी
एक-दो टमाटर
1 चम्मच तेल (जरूरत अनुसार)
1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
चुटकी भर गर्म मसाला
आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक व मिर्च

बनाने की विधि:

सबसे पहले दाल को कुकर में पका लें ।
फिर एक कड़ाही में तेल को गर्म करें और दाल को डालकर अच्छे से भुने।
अब इसमें टमाटर डालें और कुछ देर गर्म होने दें।
इसके बाद ऊपर दिए गए मसाले और नमक को डालें।
अब इसमें पानी डालें और जब यह अच्छे से उबलने लगे तो पनीर के टुकड़ो को डाल सकते हैं ।
पनीर डालने के बाद कुछ देर उबलने दें। फिर गैस बंद कर दें और इसे कटोरी में निकाल कर परोस सकते हैं।

3. पनीर ग्रिल सैंडविच

Image: IStock

सामग्री:

150 ग्राम पनीर
चार ब्रेड स्लाइस
एक महीन कटा प्याज
एक बारीक कटा टमाटर
दो चम्मच घी या बटर
एक चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
एक चौथाई गर्म मसाला
आवश्यकतानुसार जीरा, नमक व हल्दी

बनाने की विधि:

अब एक पैन व कड़ाही में घी गर्म करके जीरा का तड़का लगाएं।
जीरे के चटकने के बाद घी में कटा प्याज डालकर उसे हल्का भून लें।
प्याज के हल्के सुनहरे होने के बाद टमाटर डालें।
अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर, पनीर और गर्म मसाला डालें।
इसे करीब 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
आखिरी में इसमें हरा धनिया डालकर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
भूनने की जगह इन सभी मसालों को एक बर्तन में मिलाकर ऐसे भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
थोड़ी देर बाद 1 ब्रेड स्लाइस पर मिश्रण डालें और ऊपर से दूसरी स्लाइस रख दें।
अब ब्रेड के ऊपरी और निचली दोनों तरफ थोड़ा मक्खन लगाकर ओवन में ग्रिल करें।
इसे ओवन की जगह तवे या टोस्टर में भी बना सकती हैं।
बस तैयार हो गया आपका पनीर सैंडविच।

4. पनीर परांठा

Image: IStock

सामग्री:

दो कप गेहूं का आटा
आवश्यकतानुसार देसी घी या तेल
एक कप मसला हुआ पनीर
एक उबला हुआ आलू (वैकल्पिक)
आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
एक चम्मच बारीक कटा धनिया
आधा चम्मच आमचूर पाउडर
एक चौथाई चम्मच गर्म मसाला
स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि:

सबसे पहले गेहूं के आटे में दो चम्मच तेल या घी डालकर गूंथ लें।
एक ओर गैस पर तवे को हल्की आंच में गर्म करने को रखें।
दूसरी ओर एक कटोरी में कसा हुआ पनीर, अदरक का पेस्ट, आलू (वैकल्पिक), हरा धनिया और अन्य मसाले डालें।
सारी सामग्रियां एक बर्तन में डालने के बाद अच्छे से मिला लें।
अब आटे की लोई बनाएं गोल रोटी बेलें।
फिर चम्मच की मदद से रोटी के आकार के अनुसार मिक्स सामग्री को उसमें भरकर फोल्ड कर लें।
अब हल्के हाथों से रोटी को बेलें।
रोटी बेलने के बाद इसे गर्म तवे पर डाल दें।
अब घी लगाकर दोनों तरफ से इसे अच्छी तरह से सेक लें।
बस अब गर्मा-गर्म पनीर के परांठे को हरी चटनी के साथ बच्चे को परोसें।

5. पनीर पास्ता

Image: Shutterstock

सामग्री:

एक कप उबला हुआ पास्ता
आधा कप बारीक कटा पनीर
एक बारीक कटा प्याज
एक बारीक कटा टमाटर
आधा चम्मच अदरक व लहसुन का पेस्ट
पास्ता सॉस
लाल मिर्च पाउडर
धनिया के पत्ते
आवश्यकतानुसार तेल और नमक

बनाने की विधि:

एक पैन में तेल गर्म करें।
तेल गर्म होने के बाद इसमें प्याज और अदरक व लहसुन का पेस्ट डालें।
अब इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
फिर टमाटर सॉस व पास्ता सॉस और बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
अब इसमें पनीर के कुछ क्यूब्स डालें। आप पनीर को मसलकर भी डाल सकते हैं।
पनीर डालने के बाद इसमें थोड़ा-सा पानी और उबला हुआ पास्ता डालें।
इसे अच्छे से मिलाकर मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं।
फिर इसमें थोड़ा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर लें।
अब इसे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से पनीर को कद्दूकस करके गार्निश करें।

6. पनीर पुलाव

Image: Shutterstock

सामग्री:

चुटकी भर जीरा
1 तेज पत्ता
दो चम्मच घी व तेल
1 कप बासमती चावल
100 ग्राम पनीर का टुकड़ा
एक कप ताजे हरे मटर
बारीक कटा एक प्याज
आधा चम्मच लहसुन व अदरक पेस्ट
आवश्कतानुसार बारीक कटी हुई हरी मिर्च व धनिया
बारीक कटे हुई 10 काजू
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

चावल को धोकर 15 से 20 मिनट तक भिगोने के लिए रख दें।
अब पनीर को बच्चे के पसंद के आकार में काट लें।
मध्यम आंच पर चावल बनाने वाले बर्तन में घी या तेल गर्म करें।
अब गर्म घी में जीरा डालें।
जीरे के चटकने की आवाज आने के बाद दालचीनी और प्याज डाल दें।
अब काजू व पनीर को डालकर सुनहरे रंग का होने तक भून लें।
फिर ताजे हरे मटर मिलाएं और कुछ देर बाद चावल को पानी से निकालर इसमें डाल दें।
कुछ देर चावल को मिक्स करें और करीब दो कप पानी डाल दें।
पानी डालने के बाद आवश्यकतानुसार नमक, मिर्च पाउडर व गर्म मसाला डालकर ढक दें।
कुछ देर बाद मटर पनीर पुलाव को सर्व करें। ऊपर से धनिया पत्ते को काटकर गार्निश कर लें।
इसे टमाटर की चटनी या फिर रायते के साथ सर्व करें।

7. पनीर चीज़ बॉल

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सामग्री:

250 ग्राम पनीर
बारीक कटा एक प्याज
कटी हुई 1 हरी मिर्च
1/2 कप धनिया
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर
100 ग्राम चीज़
आधा चम्मच चाट मसाला
2 चम्मच बेसन
एक से दो चम्मच कॉर्न फ्लोर
1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
आवश्यकतानुसार तेल या घी

बनाने की विधि:

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करें।
अब एक बर्तन में प्याज, पनीर, हरी मिर्च, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर व बेसन डालकर मिश्रण बना लें।
अब मिश्रण से मध्यम आकार की लोइयां या फिर बॉल्स बनाएं।
इस लोई के बीच में चीज डालकर बंद कर दें।
इसी तरह से सारे चीज़ बॉल्स तैयार करें।
अब दो चम्मच कॉर्न फ्लोर और पानी डालकर घोल तैयार करें।
इस घोल में तैयार सभी बॉल्स को डालकर ब्रेड क्रम्बस में रोल कर लें।
अब 10 मिनट तक इन बॉल्स को फ्रिज में रखें।
अब मध्यम आंच पर कड़ाही व किसी अन्य बर्तन में तेल गर्म कर लें।
तेल गर्म होने के बाद इन सभी बॉल्स को एक-एक करके तल लें।
बस तैयार है आपकी क्रिस्पी और टेस्टी पनीर चीज़ बॉल्स।
इन्हें आप सॉस व चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

8. पनीर और कॉर्न कबाब

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सामग्री:

1 कप मसला हुआ पनीर
आधा कप कॉर्न
बारीक कटा एक प्याज
2 बड़े चम्मच बेसन
1 चम्मच पोहा
1 चम्मच अदरक व लहसुन का पेस्ट
बारीक कटी 1 हरी मिर्च
चुटकी भर जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक व तेल आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि:

सबसे पहले एक बर्तन में कॉर्न, पनीर और प्याज डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक व लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, नमक और चाट मसाला डालें।
5 मिनट के बाद मिश्रण में पोहा डालकर अच्छे तरह मिला लें।
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और फिर उन्हें हल्का से दबाकर चपटा बना लें।
फिर मध्यम आंच पर एक बर्तन या कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।
तेल के गर्म होने के बाद चपटी लोई को सुनहरा होने तक फ्राई करें।
सारे पनीर कॉर्न कबाब तैयार होने के बाद सॉस या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।

9. पनीर भुर्जी

Image: Shutterstock

सामग्री:

250 ग्राम पनीर
आधा कप हरे मटर
आधा कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
बारीक कटे हुए 2 टमाटर
दो चम्मच तेल
आधी कटोरी बारीक कटा हुआ हरा धनिया
एक चौथाई चम्मच हल्दी व लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच लहसुन व अदरक पेस्ट
चुटकी भर जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर

बनाने की विधि:

पनीर भुर्जी के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।
अब इसमें जीरा डाल दें।
जीरा के चटकने पर कड़ाही में हरी मिर्च, अदरक व लहसुन पेस्ट, हल्दी व मिर्च पाउडर डालकर मसालों को हल्का भूनें।
मसाले भूनने के बाद इसमें हरे मटर डालकर करीब दो मिनट तक पकाएं।
कुछ देर बाद जब मटर नरम हो जाएं, तो शिमला मिर्च, नमक व टमाटर सबकुछ डालकर मिक्स कर लीजिए।
अब इन्हें 2 मिनट तक पकने दें।
सब्जियों के पकने के बाद इसमें पनीर डाल लें।
मसले हुए पनीर को डालने के बाद मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
सब्जी तैयार होने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालकर बच्चे की मनपसंद चीज के साथ सर्व करें।

10. पनीर पफ

Image: Shutterstock

सामग्री:

200 ग्राम गेहूं का आटा
2 चम्मच घी
चुटकी भर अजवाइन
नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए सामग्री:

कद्दूकस या मसला हुआ 100 ग्राम पनीर
बारीक कटा हरा धनिया
बारीक कटा हुआ 1 प्याज
1 चम्मच अदरक व लहसुन पेस्ट
चाट मसाला और नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

स्टफिंग के लिए इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियों को एक कटोरी में डाल लें।
इन्हें अच्छी तरह से इसे मिलाकर एक बर्तन में रख लें।
अब आंटे को गूंथ लें।
मध्यम आकार की आटे की लोई बनकर हल्का-सा बेल लें।
फिर इसमें स्टफिंग के लिए तैयार मिश्रण को डालें।
मिश्रण डालने के बाद पानी की मदद से किनारों को बंद कर लें।
फॉर्क की मदद से किनारों में डिजाइन भी बना सकते हैं।
अब कड़ाही में तेल गर्म करके इसे फ्राई कर लें।
फ्राई करने की जगह ओवन में 150 डिग्री पर 15 मिनट बेक भी कर सकते हैं।
अब इसे किसी भी चटपटी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर लें।

11. पनीर 65

Image: Shutterstock

सामग्री:

100 ग्राम पनीर
1 चम्मच आटा या मैदा
आधा चम्मच कॉर्न फ्लोर
एक चम्मच चावल का आटा
एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आवश्यकतानुसार चाट मसाला, मिर्च पाउडर और गर्म मसाला
आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल व खाने वाला लाल रंग
बारीक कटा एक प्याज
दही और नमक स्वादनुसार

बनाने की विधि:

पनीर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
अब एक कटोरी में चावल का आटा, मैदा या फिर गेहूं का आटा, कॉर्न फ्लोर, अदरक व लहसुन पेस्ट, चाट मसाला पाउडर, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, लाल रंग और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें आवश्कतानुसार पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।
पेस्ट बनने के बाद इसमें पनीर के टुकड़ों को डालें और मिक्स कर लें।
पनीर में जब अच्छे से सारा पेस्ट लग जाए, तब मध्यम आंच पर तेल को गर्म करने के लिए रखें।
तेल के गर्म होने के बाद इसमें पेस्ट में लिपटे पनीर के टुकड़े डालकर करारा होने तक तल लें।
पनीर को तलने के बाद ऑयल को अवशोषित करने वाले नैपकिन में रख दें।
अब कड़ाही में बचे तेल में जीरा डालें।
जीरे के चटकने के बाद इसमें प्याज डालकर हल्का भून लें।
फिर इसमें नमक व दही डालकर कुछ देर पकाएं।
करीब एक मिनट के बाद इसमें तले हुए पनीर को डालकर एक से दो मिनट तक पकाएं।
लीजिए तैयार है पनीर 65। इसे गर्मागर्म इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

12. पनीर केक

Image: IStock

सामग्री:

लगभग 250 ग्राम पनीर
100 ग्राम मैदा
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
100 ग्राम शुद्ध घी
100 ग्राम क्रीम पाउडर
एक कप चीनी
एक कप दूध
आधा कटोरी काजू, बादाम और किशमिश

बनाने की विधि:

सबसे पहले पनीर को एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह मैश कर लें।
अब इसमें घी, क्रीम पाउडर और चीनी को डाल कर मिला लें।
इसके बाद मैदा मिलाएं और साथ ही थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाकर फेटते रहें।
इस प्रकार केक का बैटर तैयार हो जाएगा। इसके बाद इसमें काजू, बादाम और किशमिश मिला लें।
अब जिस बर्तन में केक बनाना है, उसमें थोडा सा मैदा नीचे परत बनाने के लिए डाल लें।
फिर बैटर को उसमें डालें।
अब इसे ओवन में डालकर सेग्रे. तापमान पर गर्म करें।
केक को 20 मिनट तक बेक होने दें। फिर यह तैयार हो जाएगा।

13. पनीर चीला

Image: IStock

सामग्री:

एक कप बेसन
चुटकी भर अजवाइन
50 ग्राम मसला हुआ पनीर
1 बारीक कटा प्याज
आधा बारीक कटा टमाटर
1 चम्मच बारीक कटा धनिया पत्ता
1 चम्मच मक्खन या घी
एक बारीक कटी हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

एक बर्तन में सबसे पहले बेसन डालें।
अब बेसन का गाढ़ा घोल बनाने के लिए इसमें आवश्कतानुसार पानी डालें।
फिर इसमें अन्य सभी सामग्रियां डालकर अच्छे से मिक्स करें।
करीब दो मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें।
अब तवे को गैस पर मध्यम आंच पर रखें।
तवा गर्म होने के बाद उसमें हल्का-सा घी या तेल लगाएं।
फिर तवे में आवश्कतानुसार घोल डालकर फेला लें।
चाहें तो इस दौरान चीले में ऊपर से हल्का धनिया पत्ता व पनीर डाल सकते हैं।
अब दोनों तरफ चीले को अच्छे से सेंक लें।
बस तैयार है आपका पनीर चीला।

14. पनीर मोमोज

Image: IStock

सामग्री:

मसला हुआ पनीर 200 ग्राम
एक कप मैदा या आटा
एक चम्मच घी या तेल
चुटकी भर बेकिंग पाउडर
दो चम्मच मक्खन
एक बारीक कटा प्याज
एक बारीक कटी मिर्च
एक चम्मच कद्दूकस पत्तागोभी

बनाने की विधि:

सबसे पहले मैदे या आटे में बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर गूंथ लें।
कुछ देर आटे को ढककर खमीर उठने के लिए छोड़ दें।
इस दौरान स्टफिंग बनाने के लिए पैन को मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रखें।
अब इसमें मक्खन, घी या तेल डालकर प्याज, पनीर, हरी मिर्च, पत्ता गोभी, सॉस व नमक डालकर हल्का पका लें।
वैकल्पिक रूप से इन्हें पकाने के बजाय एक बर्तन में डालकर अच्छे से मिक्स भी कर सकते हैं।
दोनों स्टफिंग में से जो भी आपको पसंद हो उसे ही मोमोज में भरें।
स्टफिंग भरने के लिए सबसे पहले गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें।
अब इसे हल्का से बेलकर इसमें एक चम्मच या आवश्यकतनुसार स्टफिंग भरें।
स्टफिंग डालने के बाद इसे मोमोज जैसा आकार दे दें।
आकार देने के बाद मोमोज को बच्चे की पसंद के अनुसार भाप दें या डीप फ्राई कर दें।
अब इसे टमाटर की चटनी या धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।

15. पनीर कटलेट

Image: Shutterstock

सामग्री:

एक कप आटा/मैदा/बेसन
एक कप पानी
एक कप मसला हुआ पनीर
4 से 6 ब्रेड स्लाइस
3 उबले हुए आलू
एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
आधा धनिया पाउडर
बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
आवश्कतानुसार गर्म मसाला, आमचूर पाउडर और तेल
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

सबसे पहले आटे या बेसन का घोल तैयार कर लें।
अब इसमें धनिया पाउडर, धनिया पत्ता, आमचूर पाउडर, गर्म मसाला व प्याज डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
घोल को अब थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
फिर एक दूसरे बर्तन में ब्रेड के सभी स्लाइस का चूरा कर लें।
इसके बाद उबले हुए आलू भी इसी में मसल लें।
अब पनीर मिलाकर तीनों सामग्री को अच्छे से मसल लें, जिससे पिट्ठी तैयार हो जाए। पिट्ठी तैयार होने के बाद इसकी एक लोई बना लें।
फिर लोई को अपना मनपसंद आकार देकर आटे व बेसन के घोल में डूबो लें।
इसी बीच मध्यम आंच पर कड़ाही को गर्म करें।
तेल गर्म होने के बाद कटलेट को तल लें। इसमें मौजूद तेल को सोंखने के लिए ऑयल अवशोषित करने वाले पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
बस अब इसे सर्व करे दें अपने बच्चे की मनपंसद चटनी या सॉस के साथ।

उम्मीद करते हैं कि लेख में बताई गई पनीर से बनी डिश आपके काम आएगी। इन सभी पनीर रेसिपी में से आपके बच्चे को कौन-सी रेसिपी सबसे बेहतरीन लगी, यह हमें जरूर बताएं। इसके अलावा, अगर आप बच्चों के लिए कुछ अन्य रेसिपी के बारे में जानना चाहती हैं, तो हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकती हैं। हम जल्द ही उनके बारे में बताएंगे। बस ध्यान रखें कि बच्चे को स्वादिष्ट खाने नहीं, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना खिलाएं, क्योंकि पौष्टिक खाना ही स्वस्थ जीवन की कुंजी है। लेख में हमने सभी पौष्टिक सामग्रियों का ही इस्तेमाल किया है। मैदा को ज्यादातर रेसिपी में जगह नहीं दी गई है। हम आपसे भी आशा करते हैं कि बच्चे के लिए खाना बनाते समय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक व शरीर को किसी भी तरह का नुकसान पहुंचाने वाली चीजों को आप रेसिपी में नहीं जोड़ेंगे।

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